製品案内

ミニスチーマー US068

■「品質の管理」ができる、小型で省スペースの蒸し機です。

● 生地の浮きが良く「あん」のみずみずしさを損なわずに蒸し上げます。
● セイロの蒸し上げからヒントを得た、バーチカル方式(垂直運行式)を採用しています。
● 蒸気を自在にコントロールできるため、製品に最適な蒸し方でおつくりいただけます。

特長

蒸気を自在にコントロールすることが可能に。品質管理機能がさらに向上しました。
製品に合った蒸し上げが可能な、蒸気の流れ調整のイメージ製品に合った蒸し上げが可能な、蒸気の流れ調整のイメージ新開発の「中間排気ダクト」がつくりだす熱対流により、より良い熱交換を行います。
従来は上下のバルブ調節のみで行ってきた蒸気調整に加えて、さらに「中間排気ダクト」を装備。活発な熱対流を起こすことが可能になりました。また「中間排気ダクト」を調節することで、庫内の上部と下部の温度を自由に変化させ、製品ごとに細やかな温度コントロールが可能となり、より高いレベルの品質管理ができるようになりました。
 
制御盤イメージ制御盤イメージ蒸気のコントロールが可能なため、蒸し始めと蒸し上がり時の温度に変化をつけることができます。
蒸し方、蒸し時間は製品によって異なりますが、本機はさまざまな製品に適した条件で蒸すことができます。

製品名  /
蒸気吐出割合
 薄皮饅頭 
 吹雪饅頭 
 春日饅頭 
 黒糖饅頭 
 雁月 
 蒸しパン 
スチームアップケーキ
チーズ蒸しパン
 酒饅頭 
 (薄皮) 
スチーマー上部  30%  80%  80%   0%  80%
スチーマー下部  70%  20%  20% 100%  20%

 
US068ミニスチーマー単体US068ミニスチーマー単体蒸気を効率よく使いますので、とても経済的です。
蒸気のコントロールが行えることから、蒸し工程の中で必要な時に必要なだけ蒸気を使いますので、必要最低限の蒸気量で蒸し上げが可能です。
 
バーチカル方式(垂直運行式)を採用。コンパクトで場所をとりません。
バーチカル方式によって、省スペースでの自動蒸し上げが可能になりました。
 
トレイの出入り口は開閉式ですので、庫内の蒸気を逃がしません。
トレイの入搬出時のみ、入り口・出口が開閉しますので、外へ逃げる蒸気を減らし、熱の無駄を省きます。
 

自動ライン化

ミニスチーマーを使った「USライン」によって、蒸し物の生産を自動化することができます。
包あん機からスチーマーまでの工程イメージ包あん機からスチーマーまでの工程イメージトレイ配列の例トレイ配列の例
 
豊富なオプションや周辺機器をご用意しました。生産効率がさらにアップします。
前工程(包あん関連機器)

包あん機CNシリーズ   USラインの最初の工程として、蒸し饅頭などを包あんします。 
手粉払い機        包あん時に付着した手粉を、きれいに払うことができます。   
デポジター        流し種製品などの生地を、一定量充填することができます。   
搬送関連(コンベヤー、パンニング、トレイハンドリング機器)
トレイフィーダー     12枚のトレイをストックし、自動的に搬出することができます。
シャトルパンナー     製品の形を崩さずに、均等にパンニングすることができます。  
ダウンフィーダー     蒸し上がった製品をトレイごと下に下ろすことができます。   
スローピングコンベヤー  スチーマーからトレイを(直往に)搬出する延長コンベヤーです。 
ストレージコンベヤー   スチーマーからトレイを(直角に)搬出する延長コンベヤーです。 
後工程(メーキャップオプション)
霧吹き装置        蒸し饅頭などの製品に、霧を吹きかけることができます。    
反転装置         蒸し上がった製品を、トレイごと反転することができます。   
天焼き機         蒸し上がった製品を、トレイのまま天焼きすることができます。 
フレックスインジェクター ケーキなどに、フィリングを一定量注入することができます。  
※オプションの詳細についてはお問い合わせ下さい。
 
USラインシリーズは、製品に合わせてさまざまなライン構成からお選びいただけます。
「ミニスチーマー」は単体でもお使いいただけますが、「トレイフィーダー」の追加でトレイの自動供給が可能となり、作業効率が飛躍的にアップします。さらに「パンナー」や「デポジター」などを追加することで、成型からパンニング、蒸し上げまでを自動で行う「蒸しものライン」を構築することができます。
ミニスチーマーを中心としたライン化の例ミニスチーマーを中心としたライン化の例
 

製品の例


美しく蒸しあがった薯蕷饅頭美しく蒸しあがった薯蕷饅頭各種の蒸し物各種の蒸し物みそ饅頭(左上の写真)と、ソフト温泉饅頭(右上の写真)みそ饅頭(左上の写真)と、ソフト温泉饅頭(右上の写真)桜饅頭(左上の写真)と、シナモンドーナツ(右上の写真)桜饅頭(左上の写真)と、シナモンドーナツ(右上の写真)
 

仕様


蒸しあげ時間 3分以上(調節可能)
リフト段数 9段(標準仕様の場合)
トレイサイズ 1号トレイ(530mm×76mm)
製品高さ限界 55mm以下(蒸しあげ後)

能力


天板配列の例 生産能力
54個/枚(6×9列) 蒸し時間12分の場合、2430個/時
35個/枚(5×7列) 蒸し時間15分の場合、1260個/時
70個/枚(7×10列) 蒸し時間15分の場合、2520個/時
※生産能力は、上流の成型機の生産数と「ミニスチーマー」の蒸し時間によって変化します。詳しくはお問い合わせ下さい。

フォトギャラリー

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  • 製品に合った蒸し上げが可能な、蒸気の流れ調整のイメージ
  • 制御盤イメージ
  • US068ミニスチーマー単体
  • 包あん機からスチーマーまでの工程イメージ
  • トレイ配列の例
  • ミニスチーマーを中心としたライン化の例
  • みそ饅頭(左上の写真)と、ソフト温泉饅頭(右上の写真)
  • 桜饅頭(左上の写真)と、シナモンドーナツ(右上の写真)
  • 美しく蒸しあがった薯蕷饅頭
  • 各種の蒸し物

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