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| (代表的製品例) | ||
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| 角食パン |
米粉あんぱん |
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| バゲット |
天然酵母りんごパン |
| (特徴) フリーデバイダーは機械的ダメージを一切加えないストレスフリー®分割機です。このため生地回復のための添加物や中間発酵を必要としません。吐出された連続生地シートの重量を測定し、設定重量でカットする「秤量カットシステム」を採用していますので発酵の状態が変化しても常に同じ重量で生地分割を行います。 用途、能力に合わせて以下の2つのタイプをご用意しております。 |
| 1. | 小型 : フリーデバイダーVS(VX011型) | ・・・ | 能力200Kg/H |
| 2. | 大型 : フリーデバイダーVX121型 | ・・・ | 能力400 , 800Kg/H(仕様選択) |
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| 欧米ではアルチザンブレッドの生産に活用されている |
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| コンパクトな分割機 |
用途に応じて様々なサイズにカットされた生地シート |
(特徴)
フリーデバイダーの「フリー」とは以下の7つの「フリー」を意味しています。
1.サイズ、重量がフリー(自由)です。
2. 形状がフリー(自由)です。
3. 添加物がフリー(無し)です。
4. ストレスがフリー(無し)です。
5. 配合がフリー(自由)です。
6. 製法がフリー(自由)です。
7. フロアータイムがフリー(自由)です。
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