新たな役割と機能を

「都市型工場」のモデルとして

レオンプラザ東京は、このたび、これからのベーカリーのあり方として、「消費者を視野に入れた生産体制の構想」をコンセプトとした「都市型工場」のモデルとしての機能を新たに付加し、皆さまにご覧いただけるようにいたしました。
そのため、レオンプラザ東京を、世界の技術や情報資料の展示をするだけのものではなく、具体的な都市型工場の実験工場として運営いたします。また、そこで生産された製品を販売することによって、より実践に即した施設として利用されることを目的としています。

つまり、食品機械メーカーという位置づけの中で消費者のためにできること、それは現在の製パン工場の問題を解決することであり、それを具体的にお見せできる場所がこのレオンプラザ東京であるということです。

より具体的に申しますと、レオンプラザ東京内にひじょうにコンパクトで、しかも生地にダメージを与えない「ストレスフリー®」の製パンライン「ＶＭシステム」を設置。生産された製品をプラザ内のアンテナショップ「クロワッサン」で焼き立てパンとして販売します。これによって当社の販売する機械、稼働状況、実際の製品、販売方法まで、すべての工程が一つの流れとしてご覧いただけます。すなわち、今までの工場が抱えていた問題、たとえば衛生管理、省スペース化、添加物、重労働などがいかに解決されているかがご覧いただけます。

「レオンプラザ東京」から世界へ発信!

さらに、当社が今までに蓄積したさまざまな情報を、お客様にひろく公開していくことで業界の発展に寄与できるものと考えています。レオンプラザ東京では、食に関する技術情報、製品情報、実際のサンプル、生産機械・システムとあらゆる情報を網羅。今まで以上に「食の情報ターミナル」として皆さまに活用していただけるものとして信じております。

東京という地の利を活かして、よりたくさんの情報を、より多くの方々に、より有効に活用していただきたい。レオンプラザ東京から世界へ、強力な情報発信をしていきたいと考えています。