关于Rheon(精神与技术)

美妙笑容与美味感受将世界连结

来自Rheon给未来的讯息

面包烘焙的起源约可追溯至10,000年前。它是一个以天然蔬果创造“美味”为主要文化的年代。从那时以来,经过几个世纪,全球已建立起各种食物文化。不同国家的这些传统与习俗已经过几代传递,直至今日。

Rheon随时注意并重视文化中无可取代的美妙层面,并将它与人类的健康生活方式产生连结。

Rheon开发的自动化食品生产技术就是这项观察的结果。身为其所在领域的真实先驱者,Rheon在全球食品生产行业方面的成就是无法计量的。

透过人类智慧产生的食品文化是人类的最大宝藏。

对现今的科学家与工程师而言,最重要的任务是维护及促进它的成长。关于身为持续追求美妙滋味的创造者而言, Rheon仍坚信“Rheon精神”。

应用的流变工程学

-包馅成型机-

“Rheon”的公司名称系衍生自流变学的概念。在人类几千年的历史中,人们会利用双手为食物塑型,因此产生了许多存在于现今世界的无价文化。食物塑型不仅创造了一项艺术,而且也产生了许多美妙滋味。

流变学是物质流动与变形的研究; 流变工程学指的是有技巧利用食物“黏性”与“弹性”来维持食物美妙滋味并将其香气锁在里面的食物塑型。透过流变学与流变工程学的独创理论,Rheon已成功实现全球各式民族食物的自动化生产。今日,Rheon已成为食品加工机产业中的一间国际公司。左图显示类似人类手掌的旋转圆盘。“日式馒头(包有甜豆泥内馅的日本糕点)”的精巧、准确、与高速生产如实展现了Rheon的流变工程学原理。

每一个圆盘的外圆周可产生经过计算的正切压力与标准压力,将面团拉至切割部份中并自动包馅。接着将面团塑成圆型。Rheon可重现需要6个步骤之传统技术的全新技术,可在一次单一加工中完成其工作。Rheon成立于1963年,此公司将感应塑型方法导入全世界,让大家的注意力转移到流变工程学的全新研究领域。

"从面皮到面包"

Rheon的无应力®方法

Rheon应用的流变工程学技术将持续施加负压力使面团形成一片薄薄的面皮。不需要过多卷绕,也不需要过多的不必要压力!

Rheon已开发出这款独特系统 -“从面皮到各式面包”。只要一条生产线就能生产全球各地的各式面包!

面包是人类的第一个加工食品。最后,创造了各式前所未见的菜肴与美味食品。

这些创造带给我们当前食物文化的价值。
全球各式菜肴的数量已变得无法计量,且持续培养我们饮食型式与生活方式中的和平、爱、与满足。

我们必须感谢并尊重最先发现极复杂之面包制作程序的祖先智能。先将细小坚硬的谷类粉碎、研磨面粉、再加水以形成面团。将面团放置隔夜并塑成小面团球。让面团球进一步发酵以产生具备细微空气气泡的面团。已经可以将此面团烘焙成货架寿命长、美味且营养的高质量面包。

许多人尝试加速现今面包制作的困难程序,但只有Rheon能提供“无应力®”的面包生产技术。

无应力®系统的应用

在成型过程中,Rheon应用的流变工程学可提供全新的“无应力®系统”以产生无损坏面团。

透过改善劳动状况及强化每项文化背后的珍贵意义,Rheon强力支持维护不同国家的无价文化。Rheon想要强调自动化面包生产的目的不仅可用于加速整个生产程序。

如果自动化生产步骤有任何瑕疵的话,将会牺牲掉每项产品的原有风味与形状。这将会造成文化失去它的真实层面,而传统食物文化最后将消失匿迹。

为确保并防止这些问题的发生,Rheon已开发出此套系统 -“从面皮到面包”。可将大面团块切成小块,并塑成圆型、长条型、或压平以形成传统的面包面团。

但是,在分割过程中会对面团施加应力,会对胶体与细胞结构造成严重伤害。此面团将无法产生空气气泡,进而形成质量低劣的面包。因此,必须使用一些化学添加剂来强化面团结构,及在分割后进行额外处理以恢复受损的面团结构。

透过在分割程序就先让面团形成面皮,Rheon就能排除这项费时的程序。在让面团形成一层薄薄面皮的同时,面团黏合力已获得强化,故而可形成任何样式的面包产品。这项技术就是“无应力®系统”。

以“文化经济学原理”为依据的Rheon哲学

文化经济学的原理

世界各国友人造访宇都宫总公司时,总有温暖的柴火热情地迎接他们。摇曳炉火旁进行的每一场意见交流,都妆点了雷恩历史上的每一页。

“文化经济学的原理”明确说明Rheon哲学中的管理学,其主要系以消费创造本身属于一项文化活动的概念为主,且其研究为公司活动的重要部份。

自古以来,让生命变得更加有趣的想法会是以舞蹈、音乐、及绘画等艺术方式呈现。烹饪已沿着这些路线发展成一项艺术,不仅仅是一项击退饥饿的方法,也是我们希望拥有文雅生活方式的一部份。

当文化已深殖于社会当中,经济活动在最初变得重要,因此当社会认为其为经济活动时,就能进一步强化其文化。

只要能维持文化与经济之间的良好平衡,国际业务就会受到广大欢迎。

自Rheon创立以来,Rheon已与全球建立起强大的海外关系。主要系以所有人类的共同智慧 – 科学,以及所有人类的共同骄傲 – 文明的饮食。

1963年,Rheon开始一项食品加工技术改革。身为一间真正的全球企业,Rheon的哲学已形成尽管碰到各国间贸易会有的摩擦限制也能适应于全球贸易的国际企业方法。

Rheon包馅成型机

(Rheon包馅成型机可实现手作质量产品)

一台单一机器可创造一个极富创造力的各式风味组合。将适当搭配的馅料包入以产生无限的产品种类!

从面皮到艺术品味

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