ストレスフリーVMシステム

  • 製パン機
  • ライン構成

コンパクトなバラエティー製パンラインです。角食パンや山型パンをはじめ、包み物、まるめ物、ロール物まで、さまざまなパンが手軽につくれます。

特長

動画

高品質・多品種のパンが生産可能

ストレスフリーシステムにより、生地に無理な力をかけずに成形することができるため、生地回復のための化学添加物が不要です。また、生地に混ぜ込んだ粒状の素材(レーズンやナッツ等)もつぶれません。自由な配合、自由な製法で多品種のパンをつくることができます。

高い計量精度で、さまざまなパン生地を分割

生地重量を計りながら分割を行う計量分割システム(グラビメトリックメソッド)を搭載。設定重量通りの分割が行えます。また、生地をいったん連続したシート状に成形してから分割することで、広範囲な製品重量が設定できます。

吐出生地厚・幅を製品に合わせて調整可能

生地厚は操作パネル上の吐出口の隙間調整から、生地幅は吐出部のパーツ(Vローラー)の組み換えで変更することができます。Vローラーは、85mm、100mm、115mmの3種類から選べます。

ライン構成例