製品案内

V4フリーデバイダーVX121

■生地を傷めずに、定量分割が可能。
高品質なパンをおつくりいただけます。

●従来の機械的な強制分割とは異なる「ストレスフリーシステム」を採用しています。
●天然酵母を使った香り豊かな「アルチザンブレッド」「無添加パン」「サワードウ」などの成形を得意としています。
●広範囲の生地に対応。「チャバタ」「ブリオッシュ」「パネトーネ」「スコーン」など、さまざまな製品にご活用いただけます。
●電子制御による高精度な分割が可能です。

特長

さまざまなパンづくりに「V4-フリーデバイダー」をご活用ください!
 
「V4-フリーデバイダー」は従来のデバイダーの概念とは全く異なる方式「ストレスフリーシステム」を採用しています。
 
生地を傷めませんので、長時間熟成させたデリケートな生地でも、香りを失うことなく均一な計量分割が可能です。
 
① スクリューもピストンも使わない「ストレスフリー®デバイダー」です。
② 生地は圧力を受けませんので、化学添加物を加える必要はありません。
③ 発酵の進んだ生地でも抜群の計量精度で分割を行います。
④ 分割された生地はファイナルプルファー工程を省いて、そのままオーブンで焼き上げることができます。
⑤ チャバタは④の方法によって非常に高い品質で生産することができます。
⑥ バゲットや各種のアルチザンブレッド等、多品種の生産に対応可能です。
 
 
連続した生地シートが可能にした、広範囲な分割重量
発酵した生地玉を、連続した生地シート状に成形発酵した生地玉を、連続した生地シート状に成形
「V4-フリーデバイダー」は発酵した生地をそのまま連続したシート状に成形します。
20~35mmの範囲で設定が可能20~35mmの範囲で設定が可能
生地シートの厚みは20mm~35mmの範囲で自由に調節可能です。
 
計量分割形状(例)
分割方式は「重量で設定」と「サイズで設定」の2種類からお選びいただけます。

生地を計量しながらカットすることで、高精度の重量分割が可能です。また、生地の流れ方向(縦方向)にもカット可能です。

 
V4フリーデバイダーの仕組み
使用後の掃除も容易に行えます。使用後の掃除も容易に行えます。
 

機種コード VX121
吐出能力 100~400kg/時
200~800kg/時
吐 出 幅 200~230mm
吐 出 厚 20~35mm
設定長さ範囲 20~9999mm
設定重量範囲 200~9999g
ホッパー容量 80ℓ
※ 吐出能力ならびに製品サイズ(分割の設定値)は、生地の性質によって差異が生じる場合があります。詳しくは弊社ラボにてご確認下さい。

(C) 2014 RHEON Automatic Machinery co.,ltd.